Aftenmenu
Snacks To slags sprødt med dyppelse 35,-
Menu (Alle vores retter serveres i forretstørrelse)
Rødbede fra Kiselgaarden med rygeost, karse og sprødt rugbrød - 75,- - Knoldselleri fra Kiselgaarden med pocheret æg og surdej - 75,- - Kartoffelkompot med karl johan svampe, sprøde kartofler og løvstikke - 55,- - Crudité af kål og vintergrønt i senneps vinaigrette - 40,- - Rimmet laks, blomkål, brøndkarse, endive, rugbrødskrummer og syltede løg - 85,- - Kuller, luftig hollandaise med brunet smør, grillet porre og purløg - 95,- - Rørt tatar sprød kartoffel, sennepscreme, cornichoner, skalotteløg og estragon - 95,- - Presset grisenakke stegt med brødkrumme, ristet rosenkål og æbler i lun vinaigrette - 85,- - Braiseret kalvetykkam med brøndkarse, solbær og pastinak - 95,- - Stegt krogmodnet Jerseyokse med løgpuré og syltet skorzonerod - 110,-
Oste 2 danske oste med smørstegt rugbrød og syltet frugt - 85,-
Desserter Små Berliner med kardemomme æble og vaniljeis - 75,- -
Karamelliseret pæreterrine, krydderbrød og kvædesorbet - 65,-
Sammensatte menuer
4 små retter (Serveres til min. 2 personer)
Rødbede fra Kiselgaarden med rygeost, karse og sprødt rugbrød - Rimmet laks, blomkål, brøndkarse, endive, rugbrødskrummer og syltede løg - Knold selleri fra Kiselgaarden, pocheret æg og surdej - Braiseret oksetykkam med brøndkarse, solbær og pastinak
pr. person 285,-
Den store menu - 6 små retter (Serveres til min. 2 personer og kun til hele bordet)
Rødbede fra Kiselgaarden, rygeost, karse og sprødt rugbrød - Rimmet laks, blomkål, brøndkarse, endive, rugbrødskrummer og syltede løg - Rørt tatar sprød kartoffel, sennepscreme, cornichoner, skalotteløg og estragon - Presset grisenakke stegt med brødkrumme, ristet rosenkål og æbler i lun vinaigrette - Stegt krogmodnet Jerseyokse med løgpuré og syltet skorzonerod - Vælg imellem vores to desserter
pr. person 375,-
Ved betaling med udenlandske kreditkort pålægges kreditkortselskabernes gebyr
|