Aftenmenu

Snacks
To slags sprødt med dyppelse 35,-

Menu
(Alle vores retter serveres i forretstørrelse)

Rødbede fra Kiselgaarden med rygeost, karse og sprødt rugbrød - 75,-
-
Knoldselleri fra Kiselgaarden med pocheret æg og surdej - 75,-
-
Kartoffelkompot med karl johan svampe, sprøde kartofler og løvstikke - 55,-
-
Crudité af kål og vintergrønt i senneps vinaigrette - 40,-
-
Rimmet laks, blomkål, brøndkarse, endive, rugbrødskrummer og syltede løg - 85,-
-
Kuller, luftig hollandaise med brunet smør, grillet porre og purløg - 95,-
-
Rørt tatar sprød kartoffel, sennepscreme, cornichoner, skalotteløg og estragon - 95,-
-
Presset grisenakke stegt med brødkrumme, ristet rosenkål og æbler i lun vinaigrette - 85,-
-
Braiseret kalvetykkam med brøndkarse, solbær og pastinak - 95,-
-
Stegt krogmodnet Jerseyokse med løgpuré og syltet skorzonerod - 110,-

Oste
2 danske oste med smørstegt rugbrød og syltet frugt - 85,-

Desserter
Små Berliner med  kardemomme æble og vaniljeis - 75,-
-

Karamelliseret pæreterrine, krydderbrød og kvædesorbet - 65,-

Sammensatte menuer

4 små retter 
(Serveres til min. 2 personer)

Rødbede fra Kiselgaarden med rygeost, karse og sprødt rugbrød
- 
Rimmet laks, blomkål, brøndkarse, endive, rugbrødskrummer og syltede løg
-
Knold selleri fra Kiselgaarden, pocheret æg og surdej
-
Braiseret oksetykkam med brøndkarse, solbær og pastinak  

pr. person  285,-

Den store menu - 6 små retter
(Serveres til min. 2 personer og kun til hele bordet) 

Rødbede fra Kiselgaarden, rygeost, karse og sprødt rugbrød
-
Rimmet laks, blomkål, brøndkarse, endive, rugbrødskrummer og syltede løg
-
Rørt tatar sprød kartoffel, sennepscreme, cornichoner, skalotteløg og estragon
- 
Presset grisenakke stegt med brødkrumme, ristet rosenkål og æbler i lun vinaigrette
- 
Stegt krogmodnet Jerseyokse med løgpuré og syltet skorzonerod 
-
Vælg imellem vores to desserter

pr. person  375,-

Ved betaling med udenlandske kreditkort pålægges kreditkortselskabernes gebyr