Frokostmenu 

Onsdag til lørdag
(Se søndagsmenu længere nede)

 
Sild
Udvalg af dagens sild
serveret på rugbrød
Lille: 75,- / Alm: 115,-

Smørrebrød
3 stk af dagens
udvalg
165,-

Aamanns Frokost
Starter med sild og efterfølges af udvalgte retter fra kortet,
Spørg tjeneren om dagens udvalg, serveres minimum til to personer
265,-

Aamanns Tartar
Rørt tartar af okse, sprød kartoffel, sennepscreme,
kapers, cornichoner, skalotteløg og estragon
165,-

Grisenakke i pres
stegt med brødkrumme og sennep samt ristet rosenkål
og æbler i lun æblevinaigrette
165,-

Rimmet laks
med yoghurtcreme, bitre salater,
syltede løg og brøndkarse
165,-

 Oste
2 danske oste fra små mejerier med stegt rugbrød og relish.
Spørg tjeneren om dagens udvalg
85,-

Dessert
Karameliseret pæreterrine, sprødt krydderbrød
og kvædesorbet
65,-

Is
Dagens iscreme
med sprødt
65,-

Sidste bestilling til køkkenet kl.14.30

---------------------------

Frokostmenu Søndag

Søndagssmørrebrød

Alle smørrebrød er anrettet på vores eget økologiske surdejsrugbrød med malt og mask fra Herslev Bryghus

Fisk
Dagens sild
med tilbehør

Rimmet laks (label rouge) med blomkålspuré, endive, syltede løgskaller og sprøde rugbrødskrummer

Økologiske æg med friskpilede søkogte rejer, dildmayo, sort peber og karse

Gris
Svinebryst, braiseret med blommer, honning og balsamisk æbleeddike
serveret med hjertesalat, æbler og valnødder

Okse
Stegt oksetyndsteg med vores egne sprøde løg,
grov rodfrugt remoulade, høvlet peberrod

Tartar af jerseyokse med æggecreme, estragon,
cornichoner, kapers, løg og sprød kartoffel

Fugl
Hønsesalat med bagte rodfrugter, æble, purløg
frisk selleri og sprødt rugbrød

Grønt
Avocado med syltet kål og ristede kartoffeltern

Vælg fra ovenstående smørrebrødsmenu
2 stykker pr. person / 125,-
3 stykker pr. person / 165,-

Dessert
Lun mandeltærte med pocherede pærer
og vanillieis
75,-

Oste
Danske oste fra små mejerier
serveret med stegt rugbrød og relish
115,-

Sidste bestilling til køkkenet kl. 15.00