Om Aamanns

Aamanns smørrebrødsdeli 
Åbnede i 2006, og vi lægger hver dag stort engangement, masser af passion og godt håndværk i at fremstille sublimt nutidigt smørrebrød og gedigne aftenmåltider. Vi har en stor kærlighed til de skiftende danske sæsoner samt økologiske og bæredygtige råvarer. Smørrebrødsdelien har åbent alle ugens dage.

Aamanns Etablissement
Åbnede i april 2009, og bygger videre på succesen fra ”Aamanns smørrebrødsdeli” dog med den forskel, at Etablissementet er en restaurant med fokus på nutidige frokostretter, og en aftenmenu med klare referencer til det danske køkken. Vi følger sæsonen tæt og skifter vores menuer ud hver måned.
Adam Aamann har samlet et superteam til Etablissementet fra bl.a. Restaurant MR, Madeleines Madteater og Noma.
Etablissementet har åbent både til frokost og aften, fra onsdag til lørdag.

Aamanns/Copenhagen i New York
Åbner primo februar 2012.(Pre-opening/rejsegilde fandt sted d.24.10.2011)
Adam Aamann vil med sin første internationale restaurant Aamanns/Copenhagen i New York, introducere amerikanerne for smørrebrød og Dansk gastronomi. Restauranten drives i fællesskab med danske partnere, og vil være den forløbige eneste danske restaurant i New York City.
Ligesom Aamanns smørrebrødsdeli og Etablissement vil Aamanns/Copenhagen sætte fokus på bæredygtige råvarer og tage udgangspunkt i de skiftende sæsoner. Restauranten giver New York mulighed for en autentisk dansk oplevelse med fokus på sublimt smørrebrød, eksklusive danske delikatesser, kulturelle events og lækkert dansk design. Restauranten får adresse på 13 Laight Street i Tribeca, og du kan læse nyheder samt følge udviklingen af restauranten på vores blog, som du finder her.

Adam Aamann
Siden Adam Aamann slog dørene op til sit spisested og take away "Aamanns" i 2006, er han blevet rost til skyerne af anmeldere fra både ind- og udland. I 2007 modtog han ´Det Danske Gastronomiske Akademis Æresdiplom´ for sin indsats for at gøre smørrebrødet til et gastronomisk håndværk. Samme år vandt han prisen for´Bedste Smørrebrød´ ved den årlige konkurrence i forbindelse med ´Gastronomiske Dage´ i Tivoli. I 2008 blev Aamanns kåret som ´Årets Frokostrestaurant´ i Gudme Raaschou Spiseguide. 
Ved Expo2010 i Shanghai, stiftede de kinesiske gæster på den danske pavillion, bekendtskab med det danske køkken i Adam Aamanns fortolkning - læs mere her
I april 2009 udkom Adam Aamann med kogebogen: ”Aamanns til frokost” og året efter, i 2010 med kogebogen "Aamanns kryddersnaps med tilhørende retter".

> Konsulentydelse
> Pressen skrev
> Til Pressen
> Expo 2010, Aamanns i Shanghai

Køkken- og restaurantchef
Køkkenchef Kristofer Josefsson og restaurantchef Rasmus Michaelsen brænder for at give gæsterne store oplevelser – og gerne positive overraskelser. De har lært deres håndværk på nogle af de bedste restauranter i Danmark og internationalt. I Aamanns køkken bliver alt forarbejdet fra bunden på basis af økologiske og bæredygtige produkter.