Marts menu med politiken plus

På Etablissementet kan du tre tirsdage i marts
(d.9, 16 og 23), smage en 4 retters menu med
spændende vine til en meget favorabel pris.

Menuen er baseret på de smage og råvarer, som vi synes passer perfekt til sæsonen.
Til menuen vil vi servere en vinmenu, bestående af naturlige vine, der for de fleste vines vedkommende er produceret biodynamisk og med et lavt høstudbytte. Det betyder at de bondemænd der laver vinene, tydeligere får både vinens eget udtryk, samt den jordbund han eller hun arbejder med frem i smagen - her er der i særlig grad tale om en præcis mineralitet og udtrykt fornemmelse for terroir.
 

Tirsdag d.9, 16 og 23 marts

4 retters menu med vine:

 Salat med røget stenbider, rogn, fennikel og dild
- 2008 Riesling, Laurentuiushof
 -
Stegt lyssej, ristet jordskok, puré på jordskok og beurre blanc.
Hertil salat af rå grønkål og jordskok
- 2005 Terre de Gryphée, Domaine de la Tournelle
-
Glacerede oksekæber med syltede løg, bløde løg og perlespelt
med skorzonérrødder og masser af karse
- 2008 Syrah, Vigneuax
-
Brødbudding bagt med pocherede æblestykker
og karamelliseret æble iscreme
- 2006 Chenin blanc, fra Domaine de Bablut
-
Pluspris inkl. vinmenu 510 kr.
Pris for andre 685 kr. kr.

Bordreservation kan foregå via vores webbooking - klik her 
eller på tlf: +45 3555 3310
Bestil bord mellem kl. 18.00 og 18.30 eller kl. 20.30 og 21.30
Husk at skrive politiken plus i bookingnoten